Food Play: Piruletas de gazpacho / Gazpacho lollipops

By Monday, August 26, 2013 Permalink 0
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Food Play: Piruletas de gazpacho / Gazpacho lollipops, in English y Español

por SandeeA / by SandeeA

Quieres impresionar a tus invitados con un plato diferente? Típicamente español, el gazpacho es una sopa fría con múltiples variantes dentro de la geografía española, que suele incluir tomate, pepino, cebolla, ajo, vinagre, y en ocasiones pan para espesar, y que se suele tomar en los meses calurosos de verano.

Want to impress your guests? Gazpacho is a typical Spanish dish, a cold soup with many variations within Spanish geography, but which usually includes tomatoes, cucumber, onion, garlic, vinegar, and occasionally bread to thicken. It is usually served in hot summer months.

RECETA

 

Piruletas de gazpacho

Tiempo prep: 10 min
Tiempo cocción: 5 min
Total: 15 min
Raciones: Muchas

Ingredientes:

500 ml de gazpacho*
200 ml de agua

10 gr de agar-agar en polvo
Moldes de piruletas

Dificultad: Más fácil que enfadar a Mou!

Elaboración tradicional:

Ponemos a hervir el agua, y cuando hierva, espolvoreamos sobre ella el agar-agar en polvo y sin apartar del fuego, removemos constantemente dejando hervir durante dos minutos más.

Apartamos del fuego el agar-agar, mezclamos con gazpacho, y removemos bien. Colocamos una hojita de perejil o cilantro en el molde de piruletas, vertemos en ellos la mezcla, colocamos el palito y dejamos enfriar a temperatura ambiente. En una hora está listo para degustar. Se puede congelar, y sacar 10 o 15 minutos antes de degustar.

*NOTA: para preparar el gazpacho, basta con batir 1 kg de tomates muy maduros, media cebolla, 1 pepino español, 1 diente de ajo, 100 gr de pan, 1 pimiento verde, 50 ml de AOVE, 25 ml de vinagre y una cucharada de té de sal.

RECIPE

Gazpacho Lollipops

Preparation time: 10 min.
Cooking time: 5 min.
Total time: 15 min.
Portions: Lots!

Ingredients

500 ml gazpacho*
200 ml water
10 gr agar-agar in powder

Special equipment: Lollipop molds

Difficulty: Easier than making Chef Gordon Ramsay mad!

Instructions

Put water in a saucepan and heat to boil. Add agar-agar powder and stir for 2 minutes until dissolved. Remove from the heat; add the gazpacho. Mix well. Put a parsley or cilantro leaf on lollipop molds. Pour mixture on them and leave to set for at least 1 hour. Lollipos can also be frozen.

*Note: To prepare gazpacho, just blend 1 kg extra-ripe tomatoes, half an onion, 1 garlic clove, 1 cucumber, 100 gr bread, 1 green bell pepper (capsicum), 50 ml olive oil, 25 ml vinegar and a tablespoon of salt.

 

 

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6 Comments
  • Silvia
    May 31, 2011

    Wow! Que no te he dicho nada de la receta… No soy de gazpacho ni de salmorejo pero estas piruletas me las comía de dos en dos.

  • working london mummy
    May 31, 2011

    what a great idea for something to serve as an amuse bouche. Now I need to think of people I like enough to serve such amuse bouches

  • Miriam/The Winter Guest
    June 1, 2011

    Congrats, Sandra, on this very amusing recipe!! Ole mi niña…

  • Begoña
    June 1, 2011

    Impresionante!!!!
    Un saludo, Begoña

  • silvia
    June 4, 2011

    Woooowwww cuanto derroche de imaginación.Son bárbaras.Deben ser deliciosas,una gran receta de nuestra tierra.
    m
    Me alegra que estés aquí,tienes mucho talento.

    Un beso Sandra

  • Teresa
    June 4, 2011

    Im Presionantes¡¡¡¡ Me han encantado, un fuerte abrazo, Teresa

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