Food Play: cómo hacer mantequilla en casa

By Monday, August 15, 2011 Permalink 0

por SandeeA
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Hoy en día hemos olvidado el proceso de elaboración de los alimentos. Aunque no lo creáis, las aceitunas nacen con hueso y sin lata, y la leche no sale del tetrabrik. ¿Qué tal si nos divertimos haciendo magia en la cocina, y les enseñamos a nuestros hijos el proceso de convertir nata en mantequilla? Vamos a conseguir una mantequilla casera deliciosa, con un sabor increíble, y con un contenido de materia grasa en torno al 65%, a diferencia de las mantequillas comerciales que tienen al menos un 80%… y ningún sabor. Así que poned vuestra música favorita y a tocar las maracas! No sé quién dijo que con la comida no se juega…

Mantequilla casera 4

Receta de mantequilla casera

Tiempo de preparación: 4-5 min
Tiempo de cocción: 0 min
Total: 4-5 min
Cantidad: 40 gr de mantequilla (2 raciones, aproximadamente)

Dificultad: mi hijo de 3 años sabe hacerla

Ingredientes

100 ml de nata para montar, muy fría (mínimo 35 % MG, mejor si tiene 35,1% MG como Pascual por ejemplo)
un bote pequeño y que cierre herméticamente, por ejemplo un frasco de mermelada de 250 ml de capacidad
 
 

Preparación:

1. Introducimos 100 ml de nata en el bote y cerramos bien
Mantequilla casera 1

2. Ponemos la música.

Mantequilla casera 2

3. Agitamos de arriba a abajo. Puedes descansar un poco (pero acuérdate de apuntarte a un gimnasio) Notaremos como cada vez la mezcla se hace más ligera, llegará un momento en que parecerá que no se mueve nada dentro del bote. Hemos montado la nata (lleva unos 2 minutos)

4. Seguimos agitando el bote enérgicamente. De repente la nata se dividirá en una parte líquida y otra sólida. (tardará otros dos minutos). Ya tenemos la mantequilla por un lado, y el suero de leche (suero de mantequilla o buttermilk) por otro. Pasamos la mantequilla por agua fría, apretándola bien y amasándola para eliminar el exceso de suero, y ya está lista para consumir. El suero lo podemos usar en numerosas recetas de panes y repostería.

Mantequilla casera 3

Nota 1: Se puede hacer el mismo proceso mucho más rápido con una batidora de varillas para fabricar una cantidad mayor de mantequilla. Eso sí, será mucho menos divertido! Aquí tenéis un vídeo donde se muestra cómo hacerlo Cómo hacer mantequilla casera

Nota 2: La botella que se ve en las imágenes no es el recipiente más adecuado para fabricar la mantequilla, dado que cuando se solidifica resulta bastante complicado sacar la mantequilla. Mejor un envase de boca ancha como un bote de mermelada pequeño, tal y como comentaba anteriormente.

Nota 3: Los tiempos indicados en la receta son para un adulto. Si la elaboran niños, que tienen menos fuerza y son menos constantes en sus movimientos, les llevará más tiempo.

Visto en Ohdeedoh

 

 

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