A Literary Culinary Journal
by Jonell Galloway
This egg-free quark chocolate mousse recipe was developed by Maison Cupcake, but the use of quark cheese is so incredibly Swiss, I thought I should list it as a “Swiss recipe”. Next week Maison Cupcake will be developing a rhubarb mousse using quark, so keep your eye on this site.
Click here for recipe.
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This is a new list for sustainable living in Geneva and Lausanne and we’ll be adding to it and updating it on a regular basis. We will extend it to other French-speaking cities as we add to the list.
The city of Geneva is in the process of setting up free WiFi hotspots in and around Geneva, referred to as “GeSpots”. The project is a long-term project, but terminals are already available at the locations marked in green. Click here to see the map.
Free WiFi hotspots are available in the following locations in Lausanne: Saint-François, Riponne, Flon, Palud, Montbenon, Navigation, Port d’Ouchy and at the Service des Automobiles automobile registration and inspection office and the Blécherette aerodrome.
Sandrine Chapuis’ own mesclun, mixed greens from hills of Geneva
This site lists all the markets by day. A handy map is included with each listing so you can see where it is located in Geneva.
The Marchés Lausannois site lists the weekly markets:
Nettles
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by André Cis
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Als logischen oder zumindest Konsequenten Schritt kann man Silvio Nickol‘s Wechsel vom Wörthersee in die Österreichische Hauptstadt nennen. Nachdem sich die Zeichen mehrten, dass das einstige Flaggschiff der mit Fanfahren ins Leben gerufenen “Capella-Hotelgruppe” im Sinken begriffen ist, war es nur eine Frage der Zeit, bis Nickol zu neuen Herden aufbrechen würde.
Palais Coburg. Eigner Peter Pühringer schien nach dem jähen Abgang des begnadeten österreichischen Paradekochs Christian Petz – just nach der Vergabe der 4. Haube im Herbst 2008 – keine Intention mehr zu haben, einen 2. Versuch ob eines Gourmet-Restaurants zu starten. Im Gegenteil, schien es doch gar ins Bild der so trüben Wirtschaftslage zu passen, dünnte sich in den vergangenen Jahren die Wiener Spitzengastronomie sukzessive aus – unlängst mit dem unerwarteten Paukenschlags der Nicht-Eröffnung des Shangri-La Hotels und dem somit arbeitslosen Spitzenkoch Joachim Gradwohl.
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Meet Jonell Galloway, a freelance writer and editor specialized in French cuisine. 
