Food Play: Piruletas de gazpacho / Gazpacho lollipops, in English y Español
por SandeeA / by SandeeA
Quieres impresionar a tus invitados con un plato diferente? Típicamente español, el gazpacho es una sopa fría con múltiples variantes dentro de la geografía española, que suele incluir tomate, pepino, cebolla, ajo, vinagre, y en ocasiones pan para espesar, y que se suele tomar en los meses calurosos de verano.
Want to impress your guests? Gazpacho is a typical Spanish dish, a cold soup with many variations within Spanish geography, but which usually includes tomatoes, cucumber, onion, garlic, vinegar, and occasionally bread to thicken. It is usually served in hot summer months.
RECETA
Piruletas de gazpacho
Tiempo prep: 10 min
Tiempo cocción: 5 min
Total: 15 min
Raciones: Muchas
Ingredientes:
500 ml de gazpacho*
200 ml de agua
10 gr de agar-agar en polvo
Moldes de piruletas
Dificultad: Más fácil que enfadar a Mou!
Elaboración tradicional:
Ponemos a hervir el agua, y cuando hierva, espolvoreamos sobre ella el agar-agar en polvo y sin apartar del fuego, removemos constantemente dejando hervir durante dos minutos más.
Apartamos del fuego el agar-agar, mezclamos con gazpacho, y removemos bien. Colocamos una hojita de perejil o cilantro en el molde de piruletas, vertemos en ellos la mezcla, colocamos el palito y dejamos enfriar a temperatura ambiente. En una hora está listo para degustar. Se puede congelar, y sacar 10 o 15 minutos antes de degustar.
*NOTA: para preparar el gazpacho, basta con batir 1 kg de tomates muy maduros, media cebolla, 1 pepino español, 1 diente de ajo, 100 gr de pan, 1 pimiento verde, 50 ml de AOVE, 25 ml de vinagre y una cucharada de té de sal.
RECIPE
Gazpacho Lollipops
Preparation time: 10 min.
Cooking time: 5 min.
Total time: 15 min.
Portions: Lots!
Ingredients
500 ml gazpacho*
200 ml water
10 gr agar-agar in powder
Special equipment: Lollipop molds
Difficulty: Easier than making Chef Gordon Ramsay mad!
Instructions
Put water in a saucepan and heat to boil. Add agar-agar powder and stir for 2 minutes until dissolved. Remove from the heat; add the gazpacho. Mix well. Put a parsley or cilantro leaf on lollipop molds. Pour mixture on them and leave to set for at least 1 hour. Lollipos can also be frozen.
*Note: To prepare gazpacho, just blend 1 kg extra-ripe tomatoes, half an onion, 1 garlic clove, 1 cucumber, 100 gr bread, 1 green bell pepper (capsicum), 50 ml olive oil, 25 ml vinegar and a tablespoon of salt.
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May 31, 2011
Wow! Que no te he dicho nada de la receta… No soy de gazpacho ni de salmorejo pero estas piruletas me las comía de dos en dos.
May 31, 2011
what a great idea for something to serve as an amuse bouche. Now I need to think of people I like enough to serve such amuse bouches
June 1, 2011
Congrats, Sandra, on this very amusing recipe!! Ole mi niña…
June 1, 2011
Impresionante!!!!
Un saludo, Begoña
June 4, 2011
Woooowwww cuanto derroche de imaginación.Son bárbaras.Deben ser deliciosas,una gran receta de nuestra tierra.
m
Me alegra que estés aquí,tienes mucho talento.
Un beso Sandra
June 4, 2011
Im Presionantes¡¡¡¡ Me han encantado, un fuerte abrazo, Teresa